荆州味道：从江湖之鲜到国潮IP的味觉蝶变

盛夏的荆州，当晨雾裹挟着长江(chángjiāng)水汽漫过古城墙，早堂面馆蒸腾的热气已(yǐ)勾勒出城市苏醒的轮廓。

在这片“饭稻羹鱼”的丰饶之地(zhīdì)，从屈子(qūzi)《楚辞》中的“蕙肴蒸兮兰藉”，到张居正(zhāngjūzhèng)府宴上的“三蒸九扣”，美食的基因早已融入荆州的文明血脉。

一城山水一城香。如今，荆州这座千年(qiānnián)古城正以味觉为笔(wèibǐ)，将传统的农耕智慧与现代品牌理念相融合，书写着新时代的农业传奇。

通过“荆州(jīngzhōu)味道”区域公用品牌的(de)打造，荆州让洪湖(hónghú)莲藕的清甜、荆州鱼糕的鲜嫩、公安牛肉的醇厚、监利小龙虾的麻辣、等众多“舌尖上的美味”走向全国。

一场从传统农业大市(dàshì)到品牌农业强市的华丽转身正在进行……

品牌富民：田赋新诗(xīnshī) 沃野流蜜

6月，公安县(gōngānxiàn)章庄铺镇的葡萄园里，农户张建国正忙着(zhèngmángzhe)采摘阳光玫瑰。

“以前葡萄(pútáo)论斤卖，现在论串(lùnchuàn)卖，贴上‘荆州味道’的标签，价格翻了两番。”老张的笑脸印证着品牌的力量。

长期以来，小农户分散经营存在着好产品卖不出好价钱、增产不增收等弊端。针对这一(zhèyī)痛点(tòngdiǎn)，荆州市创新推出“公用品牌+合作社+农户”模式，积极构建(gòujiàn)“荆州味道”全链条价值提升(tíshēng)体系。通过制定严格的(de)产地准出制度，建立从田间到餐桌的全程质量追溯系统，让每一颗果实都有了品质身份证。

江陵县三湖农场，黄桃种植户通过合作社(hézuòshè)实现“五个统一”：统一品种改良、统一有机施肥、统一采摘标准、统一品牌包装、统一冷链物流。这种组织化(zǔzhīhuà)改造使产品合格率(hégélǜ)从65%跃升至92%。

在(zài)品牌化浪潮中，荆州以“荆州味道”为母品牌，引领公安葡萄、三湖黄桃(huángtáo)、洪湖莲藕、松滋鸡等子品牌，形成“1+N”品牌矩阵。双轮驱动模式既保障了公共品牌的权威性，又激发了企业自主(zìzhǔ)创新的活力(huólì)。

松滋市卸甲坪土(tǔ)家族乡曾是省级贫困乡，通过打造“卸甲坪山珍”子品牌，将深山里的葛根粉、土蜂蜜等土特产进行品牌包装，借助电商渠道走向全国。如今(rújīn)，全乡特色农产品年销售额(niánxiāoshòué)突破8000万元，带动贫困户(pínkùnhù)人均年收入从2015年的不足(bùzú)3000元增长到现在的1.2万元。品牌就像一把金钥匙，为山区打开了致富之门。

从土产变特产进而变成名产，一连串的(de)蜕变，是品牌(pǐnpái)溢价最直观的体现。据统计，加入区域公用品牌体系后，农产品销售均价提升34%，农户亩(mǔ)均增收超过(chāoguò)2000元，真正实现了“贴牌”到“创牌”的财富跃升。

品牌(pǐnpái)强农：链动山水 智绘丰年

走进石首笔架鱼肚的生产(shēngchǎn)加工(jiāgōng)车间，现代化生产线与传承600余年的非遗制作技艺相得益彰。

通过现代化全产业链协同发力，石首笔架(bǐjià)鱼肚现已开发出即食型(xíng)、调理型产品，满足不同消费者需求，年加工能力达(dá)300吨，年产值9000万元，品牌价值高达8.6亿元，成为石首走向全国的一张(yīzhāng)美食名片。

这种全产业链的(de)协同发展模式，正是(zhèngshì)“荆州味道”推动现代农业产业升级的缩影。

荆州自古“鱼米之乡”的美誉，不仅源于自然的馈赠，更(gèng)在于农人(nóngrén)对土地的智慧经营。如今，随着“荆州味道”品牌战略的深入推进，荆州正(zhèng)凭借着科技赋能、全链发展、产业集群等手段(shǒuduàn)，推动农业(nóngyè)从传统生产向高附加值产业跃升，让每一粒稻米、每一尾鱼虾都释放出更大的经济价值。

在监利小龙虾加工产业园，一只虾被(bèi)分解得淋漓尽致：虾壳(xiāké)提取甲壳素，用于生物医药和化妆品；虾头酶解成调味基料，替代味精；虾仁(xiārén)则通过超低温液氮速冻(sùdòng)技术，锁住鲜嫩口感。华中农业大学荆州食品研究院的专家(zhuānjiā)团队，将原本被丢弃的虾壳变废为宝，使小龙虾加工附加值提升5倍。

2024年，监利(jiànlì)市(shì)小龙虾(xiǎolóngxiā)产量达18.24万吨，连续13年居全国榜首，全产业链产值突破300亿元大关，带动30万小龙虾养殖户增收致富，实现了小龙虾由“季节网红”变“全年长红”。

一曲洪湖水，唱遍天下知。洪湖莲藕(ǒu)产业通过开发藕带、莲子汁(zhī)、荷叶茶等深加工产品，将单一的莲藕种植延伸为集(wèijí)种植、加工、旅游为一体的全产业链，实现了“接二连三”的产业融合。这种全产业链发展(fāzhǎn)模式，使(shǐ)农产品附加值提升3-5倍，真正把农业做成了有奔头的产业。

品牌是产品核心价值的凝聚。打造(dǎzào)农业(nóngyè)精品名牌是有效提升农产品综合竞争力的有效途径。

近年来，荆州市紧紧围绕优质稻米、蔬菜（莲藕）、淡水鱼、禽蛋四大主导产业(zhǔdǎochǎnyè)，融入省级产业链，招引(zhāoyǐn)行业龙头投资(tóuzī)，培育壮大企业主体，进一步唱响农产品品牌。

在产业链(chǎnyèliàn)延伸方面，“荆州味道”走出了一条特色路径。

以宇祥、小胡鸭、七尚、双港为链主的家禽及蛋制品(dànzhìpǐn)产业正在抱团向海外进军；以龙生食品、新宏业、井力水产为链主企业的淡水渔产业正在向休闲食品、高端鱼糜(yúmí)功能性(gōngnéngxìng)产品赛道转型；以华贵食品为代表的水生(shuǐshēng)蔬菜产业正在打造(dǎzào)国内莲藕产业航母；以巷子深、名宇、恒泰为主的稻米企业正在为江汉大米举旗定向，打造江汉大米核心地(dì)和示范区……

2024年，全市(quánshì)农产品加工产值(chǎnzhí)达到1107.34亿元，农产品加工业已成长为荆州市四个千亿(qiānyì)级支柱产业之一。目前，全市现有规上农产品加工企业674家，市级及以上农业产业化重点龙头企业333家，数量均位居全省(quánshěng)前列。

品牌兴市：IP造浪(zàolàng) 鲜香呈现

夏夜(xiàyè)的护城河(hùchénghé)畔凉风习习。宾阳楼城墙下，极富创意的“荆州味道”主题光影秀正用3D投影演绎着鱼米之乡的美味故事，观众可同步品尝各种荆楚美食(měishí)。

在荆州方特乐园，“楚味美食街”复刻三国(sānguó)市井风情；在武汉天河机场，风格新颖的“荆州味道”手绘宣传画正成为城市形象(chéngshìxíngxiàng)新窗口。

如今(rújīn)，荆州味道不仅是农产品品牌，更成为城市(chéngshì)美食IP。这种品牌与城市的(de)深度绑定，让“游在湖北、吃在荆州”成为全国游客的共识。新京报(jīngbào)发布的2025年中国中小城市美食旅游榜50强，荆州位居第1名，成为名副其实的“美食之城”。

信息化时代，品牌(pǐnpái)之于城市的发展愈发重要。荆州市委市政府高度重视“荆州味道”区域公用品牌的打造，将品牌与文化深度融合，推动“荆州味道”品牌由(yóu)“农业招牌(zhāopái)”“美食名片”上升到“城市符号”，持续提升城市知名度(zhīmíngdù)、美誉度。

荆州连续举办五届“荆州味道”美食文化节，创新采用(cǎiyòng)“美食+旅游+文化”的模式，每年吸引游客超过200万人次；“洪湖(hónghú)莲藕 清甜可口”连续四年(sìnián)登陆央视，入选(rùxuǎn)农业农村部精品培育计划、全国“土特产”推荐名录；“松滋鸡”“公安牛肉(niúròu)”入选2024中国地理标志农产品（畜牧）品牌(pǐnpái)声誉前50强；洪湖莲藕、公安牛肉、荆州鱼糕三期专题片登陆央视CCTV-17《谁知盘中餐》节目。

“荆州味道”还走进北京、上海、广州等(děng)一线城市的商圈，举办“楚风楚味”推介会，让“舌尖上的荆州”成为城市新名片；今年荆州马拉松期间，荆州味道品牌旗舰店携荆州鱼糕(yúgāo)、松滋鸡(jī)、小胡鸭(yā)等特色产品惊艳亮相，受到全国各地跑友一致好评。

线下，“荆州味道(wèidào)”香气四溢，在线上，这一“金字招牌”更是屡屡(lǚlǚ)破圈。

2024年，荆州市(jīngzhōushì)农业农村局、市融媒体中心、洪湖(hónghú)市政府联合举办了全国主流媒体走进洪湖莲藕品牌核心地活动，全网、全平台总(zǒng)传播量约为5.6亿次，覆盖粉丝20多亿人次，成为荆州品牌宣传(xuānchuán)标杆活动。

全市(quánshì)连续(liánxù)3年(nián)举办“荆州味道就是抖味”短视频挑战赛，2024年全网(quánwǎng)平台总流量突破4亿次，总曝光量超7亿次，销售总额约2.7亿元，被省委网信办授予“表现突出网络文化项目”；“荆州味道”区域公用品牌被抖音平台列入年度“三农(sānnóng)”行业互动创新案例，“荆州味道”抖音号突破百万粉丝，获赞超2900万条。

数据(shùjù)显示，“荆州味道”品牌带动荆州城市知名度提升37%，旅游收入年均增长15%，越来越多的游客因为“荆州味道”来到荆州，感受(gǎnshòu)这座古城的历史底蕴与现代活力(huólì)。

当(dāng)一碟晶莹剔透的(de)荆州鱼糕端上餐桌，当一锅洪湖莲藕排骨汤(páigǔtāng)在冬日里(lǐ)咕嘟作响，当监利小龙虾的鲜香在夜市烟火中升腾——这些带着泥土芬芳与江河气息的“荆州味道”，正以品牌为帆，驶向更广阔的市场，成为荆州这座千年古城现代农业高质量发展的生动(shēngdòng)注脚。（记者：刘思楫、梅闻 通讯员：徐喆）